Арт-Ресторан «Арбат,13»

Новая элегантность, время роскоши и даже золотая эпоха — как только не привыкли называть тридцатые годы прошлого века в Чикаго и эпоху Гэтсби. Ресторан «Арбат 13» вобрал в себя лучшие традиции тех лет.

Гордость клуба — концертный зал (99 посадочных мест) с профессиональным аудио- и видеооборудованием. Идеально подходит для проведения торжественных вечеров, юбилеев и значимых событий. А ещё можно отдохнуть в караоке-зале на 40 посадочных мест. Не удивительно, что в клубе любят гостить дружные компании, например, программа Ревизорро во главе с Леной Летучей — некий современный знак качества кухни. Или в караоке заходят практически все звёзды шоу «Голос», что говорит о профессиональном и грамотно отстроенном звуке. В звуке чувствуется английская порода с глубоким динамичным басом отдающий лёгкой вибрацией пола, хрустальной серединой и мягкими песочными верхами, при этом с собеседником через стол можно общаться в полголоса и идеально слышать друг друга, такого в караоке не встретишь. Видимо этому способствуют специальная обивка потолка и стен, выполненная по технологии 18-го века «каретная стяжка» или по-английски Капитоне. Да, звук на столько прозрачный, что конечно, надо в этом караоке уметь петь или быть готовым к осуждающим взглядам рядом сидящих «за всех своих петухов».

Интерьер стилистически оформлен в Ар-Нуво, разработанный владельцем заведения Игорем Халецким. Кстати, и с этим связана более чем демократичная ценовая политика заведения, которое открывалось не как очередная бизнес-единица, а для души.

Меню клуба представлено блюдами европейской, русской, кавказской и авторской кухонь. Это прежде всего конечно фирменное блюдо — хрустящие баклажаны, попробовав однажды, хочется ради него возвращаться снова и снова, при этом, на удивление, восторженные отзывы даже от гостей не употребляющих овощи.

Гости шутят, мол героином баклажаны заправляете и подсаживаете..))) Популярны блюда из морепродуктов и рыбы. Запеченные в джоспере на натуральных углях дуба или приготовленные на пару палтус, королевские креветки, камчатский краб. Но главный секрет — это соусы, которые подаются идеально сбалансированные по вкусовому букету к каждому конкретному блюду,

разработанные шеф-поваром Анастасией Войцеховской, работавшей ранее в Националь.

Не даром считается, что уровень кухни можно определить сразу, попробовав тот или иной соус. Шеф-повар знает секреты отличного сочетания ингредиентов, поэтому даже распространённые блюда медальёны из телячьей вырезки, цыплёнок тапака, бифштекс из говядины или люля из курицы с особыми соусами дают новые потрясающие вкусовые ощущения. Десерты — отдельная гордость ресторана!!! Представлены как условно традиционные — панакота, крем-бруле, мильфей, сделанные на 100% по канонным классическим рецептам, так и фирменные десерты, разработанные шеф-кондитером ресторана «Арбат 13». Например, воздушное французское тесто бенье с тёмным шоколадом обволакивает начинку из горячего белого шоколада с вассаби на холодном сорбете манго — очень деликатный неожиданный не обычный вкус, но абсолютно не смущающий, или нежнейшая меренгатта с охлаждённым молочным мягким шоколадом — эти авторские десерты не предложат нигде в мире. Да и десерт Павлова или карамельную трубочку Неаполитано с мусом на основе сыра Маскорпоне с лесными ягодами сложно назвать стандартными или традиционными.

В джазе невероятно много гармонии и импровизации. Джаз называют музыкой души. Коллективы выступающие в джаз-клубе проходят строгий отбор, ведь основная задача клуба культивировать джаз, который ложится на ухо не подготовленного слушателя, т.е. доступный. В ресторане «Арбат 13» за ужином вы сможете насладиться живым исполнением легендарных композиций в авторской аранжировке и современными обработками. В дневное время в заведении транслируются подобранные клипы на 20 мониторов ресторана в качестве фоновой музыки, и как визитная карточка заведения. Не даром слоган и девиз ресторана : » Озвучиваем только то, что вкусно» Внутри клуба всегда тепло и уютно по-домашнему. Изысканного качества блюда, приятные цены и душевные разговоры точно украсят обед или ужин. А большой ассортимент винотеки добавит праздничного настроения. Ну и конечно же кальян, куда без него… По секрету, в баре курят не только кальян… но на удивление табаком и дымом не пахнет, даже если стоять рядом с курящим, видимо результат грамотно спроектированной и смонтированной вытяжки. Под чашечку чёрного кофе, который вам сделают не только в ретро кофе-машине, но и для настоящих кофеманов, по-восточному в турке на песке.....

........где сейчас такое в наше время?

В совокупности всего опробованного и увиденного невольно рождается вопрос :

А в чём подвох? Где подводные камни? Рекламная акция? Мы с детства знаем, что бесплатный сыр бывает только в мышеловке, а тут всё на уровне и за «шапку сухарей». Мы прямо задали вопрос владельцу заведения, получив разумный ответ : у ресторана «Арбат 13» отсутствует арендная плата, т.к. помещение в собственности — это идёт в ценовой политике бонусом гостю, отсюда и демократичные цены в меню.